• 把章魚粉放入雞蛋咊(he)高(gao)湯打勻成(cheng)槳，點火後(hou)刷油至覆蓋(gai)整箇(ge)鍋具(ju)，大(da)火燒熱鍋具(ju)。
• 鍋具(ju)均勻受熱後(hou)，注入七分(fēn)漿糊，漿糊快速(su)流入模具(ju)中(zhong)。
• 每箇(ge)章魚小(xiǎo)丸子(zi)放一(yi)章魚肉粒，可(kě)根據箇(ge)人(ren)口味放入食材(cai)。
• 煎至格子(zi)四角的(de)漿糊剝落，用(yong)竹簽将格子(zi)外的(de)漿糊挑進(jin)格子(zi)裏。
• 爲(wei)不讓漿糊燒焦，每次做20箇(ge)，将底部(bu)一(yi)半翻上來，調至中(zhong)火。
• 剩下一(yi)半反複挑動(dòng)，使其成(cheng)球形。
• 反複挑動(dòng)至黃褐色。外脆裏嫩的(de)美味章魚小(xiǎo)丸子(zi)就完成(cheng)了(le)。

面糊需冷藏1小(xiǎo)時并煎至酥脆。
※在(zai)煎章魚小(xiǎo)丸子(zi)前(qian)務(wu)必确保漿糊已攪拌均勻至順滑。

首先(xian)挑翻一(yi)半，再挑翻一(yi)半，小(xiǎo)丸子(zi)冒熱氣(qi)代(dai)表成(cheng)功，外皮脆，裏面松軟無比
外皮整箇(ge)焦至酥脆，但裏面昰(shi)封閉狀态，裏面的(de)蒸氣(qi)突破漿糊表皮向外噴射就代(dai)表成(cheng)功了(le)。
※品(pin)嘗剛出爐的(de)章魚小(xiǎo)丸子(zi)時請(qing)注意燙傷。